Info & Politik

Beim 16. qualityaustria Lebensmittelforum in Wien diskutierten Experten über Ernährungssicherheit, globale Herausforderungen und neue EU-Vorgaben für die Lebensmittelwirtschaft.

Österreich kämpft gemeinsam mit sieben EU-Staaten gegen territoriale Lieferbeschränkungen. Ziel ist ein fairer Binnenmarkt – ohne künstliche Preisaufschläge für Händler und Konsumenten.

Die EU will Begriffe wie „Würstel“, „Schnitzel“ oder „Burger“ künftig ausschließlich tierischen Produkten vorbehalten. Händler, Hersteller und NGOs warnen vor Wettbewerbsnachteilen – doch auch in Österreich wächst die Kritik. Während die Branche der pflanzlichen Alternativen ein Abwürgen von Innovation fürchtet, betont die Fleischwirtschaft die Einzigartigkeit ihrer Produkte und die anhaltende Bedeutung von Fleisch.

Beim Handelstag der WKÖ-Bundessparte Handel diskutierten über 200 Expert:innen Chancen und Risiken durch Künstliche Intelligenz, die Zukunft der Ortskerne und die Wettbewerbsfähigkeit heimischer Betriebe. Besonders deutlich wurde: Der Lebensmittelhandel – und damit auch die Fleischereien – sind nicht die Treiber der Inflation, sondern selbst massiv von steigenden Kosten betroffen.

Die nachhaltige Beschaffung von Lebensmitteln durch die öffentliche Hand steht im Fokus der Politik. Während die Bundesregierung die Kriterien des Aktionsplans (naBe) überarbeitet, warnen Abgeordnete vor einer Verwässerung von Bio- und Tierwohlstandards. Antworten aus den Ministerien lassen viele Fragen offen – und nähren Zweifel, ob regionale und österreichische Lebensmittel künftig noch den nötigen Rückhalt bekommen.

Die Globalisierung und der technologische Fortschritt haben Lieferketten länger und komplexer gemacht. Damit steigen auch die Risiken – von Cyberangriffen über Diebstahl bis hin zu geopolitischen Unsicherheiten. Moderne Unternehmen setzen daher auf digitale Sicherheit, physische Schutzmaßnahmen und klare rechtliche Standards, um ihre Lieferketten transparent, widerstandsfähig und nachhaltig zu gestalten.

Eine neue, randomisiert-kontrollierte Crossover-Studie der Texas A&M University mit Mitgliedern des Corps of Cadets zeigt: Militär-Rationen auf Schweinefleischbasis senken Entzündungs- und Katabolismus-Marker, verringern Muskelkater und verbessern das anabole Hormonprofil – bei identischer Kalorien- und Makronährstoffzufuhr gegenüber pflanzlichen Rationen. Die Testleistung blieb nach drei Tagen Erholung gleich; pflanzliche Rationen verbesserten kurzfristig das Blutfettprofil.

Wirtschaftsminister Wolfgang Hattmannsdorfer (ÖVP) kündigt ein Gesetz gegen Shrinkflation an. Packungsgrößen sollen im Supermarkt künftig transparenter gekennzeichnet werden. Parallel startet eine „Aktion scharf“ mit bundesweiten Kontrollen bei Rabatten und Preisauszeichnungen.