Handwerk & Unternehmen
Ausbildung
17. Februar 2023
Schon der fünfte Fleischer-Meister bei Fleischerei Rzepa in Schrems
Die Bayrische Meisterschule in Landshut ist eine wahrhaftige Kaderschmiede für erfolgreiche Fleischermeister. Und die Fleischerei Rzepa aus Schrems ist, wie es scheint, auf diese Meistertitel dauerhaft abonniert. Jüngst absolvierte bereits der fünfte (!) Rzepa-Mitarbeier, Jungmeister Florian Kreuzer aus Litschau, erfolgreich die Meisterschule.
Handel & Direktvermarktung
16. Februar 2023
Fleischerei Höller: Beständigkeit im Dreiländereck
Ganz im Süden Niederösterreichs halten Magdalena und Karl Höller die Fahne des Fleischergewerbes hoch. Wie man im 1.500-Seelen-Ort Zöbern nicht nur überlebt, sondern auch Lehrlingen den Beruf in allen Facetten nahebringt, erzählten die beiden nach dem 35-Jahr-Jubiläum Fleisch & Co-Autor Roland Graf.
Handel & Direktvermarktung
16. Februar 2023
Sittersdorf: Fleischerei Hösel ist seit Jahresanfang geschlossen
Zum Jahresende 2022 gingen bei Gerhard und Melitta Hösel die Türen ihrer Fleischerei in Sittersdorf zu. Und diese Türen bleiben künftig auch geschlossen – denn Fleischermeister Gerhard Hösel ging in die wohlverdiente Pension.
Handwerk & Unternehmen
16. Februar 2023
Cyber-Angriff sorgt bei Waagenhersteller Bizerba für neue Strukturen
„Build back better“: Vor fast acht Monaten gab es einen Cyber-Angriff auf den international agierenden Waagenhersteller Bizerba. Rückblickend brachte der Angriff auch Themen mit sich, die das Unternehmen im positiven Sinne nachhaltig verändern.
Handwerk & Unternehmen
14. Februar 2023
Next Generation: Christoph Höllerschmid im Interview
Seit dem Jahre 2019 hat Christoph Höllerschmid das Tagesgeschäft übernommen. Sein Vater Manfred, der aus gesundheitlichen Gründen kürzer treten muss, steht ihm allerdings noch als Berater zur Seite. Wir haben mit Christoph Höllerschmid über seine Pläne gesprochen.
Genuss & Trends
14. Februar 2023
Fleisch vom Höllerschmid: Höllisch gut
90 Mitarbeiter, 10.000 Quadratmeter und eine Fleischbank, die ihre Schätze in schmucken Vitrinen präsentiert. Das ist Höllerschmid am Kamp. Seit 2019 führt Sohn Christoph, 28, das Tagesgeschäft. Wie das System funktioniert und was die Höllerschmids so vorhaben – Fleisch & Co-Autor Marko Locatin hat es vor Ort erkundet.
Events & Termine
08. Februar 2023
Oberösterreich: Der „Speckmeister” erhält eine weitere Auszeichnung
Die neue Initiative der jungen Wirtschaft OÖ „High Five” ehrte 18 Jungunternehmer, darunter auch Peter Windhager und sein Team.
Handel & Direktvermarktung
03. Februar 2023
Meidlinger Markt: Fleischerei Nuran ausgezeichnet
Die beliebte Metzgerei wurde mit dem Prädikat „Traditionsmarktstand" geehrt.
Handwerk & Unternehmen
02. Februar 2023
Wiens beliebtester Metzger – Christian Metzker – bildet Lehrling aus
Lehrling Michael Jakubetzki lernt das Fleischer-Handwerk in Wien-Hernals.
Bio
27. Januar 2023
Gewürzkontor Fehrmann stellt neue Bio-Gewürze vor
Der Fuldaer Gewürzhändler setzt auf Produkte aus ökologischem Anbau.
Bio
25. Januar 2023
Bio-Rindfleisch aus dem Waldviertel: ein junges Erfolgskonzept.
Zwei Freunde züchten und vermarkten in Rieggers biozertifizierte Angus- und Hochlandrinder.
Handwerk & Unternehmen
19. Januar 2023
St. Stefan im Gailtal: Nahversorgerbonus für Fleischerei Smole
Metzgermeister Johannes Smole freute sich über die Bonus-Zusage
Genuss & Trends
19. Januar 2023
Fleischalternative aus der Textilmaschine: Voller Geschmack – kein schlechtes Gewissen.
Das Berliner Start-up Project Eaden entwickelt pflanzenbasierte Fleischfasern mit einer Technologie aus der Textilproduktion.
Handwerk & Unternehmen
17. Januar 2023
Industrielle Tierzucht in China: Mega-Schweinestall im Wolkenkratzer
Im südlichen Vorort von Ezhou, einer Stadt in der zentralchinesischen Provinz Hubei, steht ein gigantisches 26-stöckiges Hochhaus. Hier sollen künftig 1,2 Millionen Schweine jährlich zur Schlachtreife gebracht werden.
