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Handwerk & Unternehmen

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Hütthaler erweitert Zerlegung: Tierwohl im Fokus

Um der verstärkten Produktnachfrage gerecht zu werden, hat der oberösterreichische Familienbetrieb Hütthaler Anfang des Jahres den Bau der neuen Zerlegung am Standort Redlham fertiggestellt. So wie bereits der gläserne Schlachthof ist auch diese in vielerlei Hinsicht der Zeit weit voraus!

Handwerk & Unternehmen

GGÖ: Hühner aus Tierwohl-Haltung dürfen länger leben

Österreichische Geflügelwirtschaft forciert vitalere Masthühner

Handel & Direktvermarktung

Aufbruch in Osttirol: „A villgrota Stickl” – der neue Schlachthof

Bis ins Detail reicht bei der Villgrater Bergfleisch GmbH die regionale Verankerung: „Inser Gschäftl“ signalisiert klar den Osttiroler Geist. Herzstück der neuen Fleischerei ist aber der Schlachthof, den die zehn Gesellschafter im März in Betrieb nahmen.

Landwirtschaftsschule Bruck erhält „gläserne“ Metzgerei

Eine für alle einsehbare transparente Metzgerei, die sowohl für die praktische Ausbildung an der Landwirtschaftlichen Fachschule als auch für die Region zur Verfügung stehen wird, entsteht in Bruck. Von Rind und Schwein bis hin zu Wild soll dort stressfrei geschlachtet werden und die Verarbeitung sowie der Verkauf vor Ort geschehen.

Handwerk & Unternehmen

Firma MOHN: Neuer Außendienstmitarbeiter Süddeutschland

Die Firma MOHN freut sich, Herrn Manuel Kattner als neuen Berater für den südlichen Bereich der Bundesrepublik vorstellen zu können. Mit seinem Standort in Bad Abbach, im Donautal zwischen Kelheim und Regensburg, wird Herr Kattner als Ansprechpartner für Kunden in den Postleitzahlengebieten 70000-79999, 80000-89999 sowie 90000-97999 zur Verfügung stehen.

Europameister: Österreichischer Lebensmitteleinzelhandel setzt stärker denn je auf Regionalität & Tierwohl

Regionalitätsanteil heimischer Eier, Brot & Milch steigt auf 90%, Fleisch knackt 70%-Marke. Umwelt & Kund:innen profitieren von "Made in Austria". Österreich weiterhin Bio-Spitzenreiter.

Events & Termine

Messe „AB HOF” 2023: Genuss und Leidenschaft

Zum 28. Mal öffnete die „AB HOF – Spezialmesse für bäuerliche und handwerkliche Direktvermarktung“ Anfang März ihre Tore. Rund 28.000 nationale und internationale Besucher:innen folgten dieser Einladung und überzeugten sich vom vielseitigen Angebot der mehr als 250 Austeller:innen.

Umfrage des Monats: Wie wichtig ist die Herkunftskennzeichnung?

In unserer „Umfrage des Monats” wollen wir wissen, wie wichtig eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung für die österreichische Fleischerbranche wäre.

Handel & Direktvermarktung

Fleischereien leisten Beitrag zum Klimaschutz

Wie und warum kleine Betriebe einen großen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.

Genuss & Trends

Zu den Wurzeln der Krainer Wurst

Bei der Krainer Wurst gehen die Slowenen keine Kompromisse ein. Seit Jahrhunderten verwenden die Fleischereien alte Rezepte und ließen die „Kranjska klobasa“ sogar als immaterielles Kulturerbe schützen. Eine Spurensuche in Kranj von Anita Arneitz.

Genuss & Trends

Schmankerl mit Tradition: der echte Osterschinken

Der köstliche Schinken gilt alljährlich als kulinarischer Höhepunkt des Osterfestes. Mit diesem Meisterstück beweisen die österreichischen Fleischer ihr handwerkliches Können.

Events & Termine

Kärntner Schinken und Wurstspezialitäten: Seit 125 Jahren von der Familie Frierss

Seit fünf Generationen setzt die „Rudolf Frierss & Söhne Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH" auf besonderen Geschmack und Schinken- und Wursttradition auf höchstem Niveau – heuer feiert das erfolgreiche Familienunternehmen das 125. Jubiläum. Wir gratulieren!

Handel & Direktvermarktung

Theresa Karlo: Die „Neue” beim Nationalparkfleischer

Nach einem gleitenden Übergang wird die burgenländische Traditionsfleischerei Karlo nun von der vierten Generation geführt. Therese Karlo (28) leitet den Betrieb, der mit Nationalpark- Spezialitäten bekannt wurde. Die Seewinkler Kundenbindung per App ist erst der Anfang, schildert sie Fleisch & Co-Autor Roland Graf ihre Pläne.

Handel & Direktvermarktung

Haßbach: Peter Maier schliesst noch im Sommer Fleischerei und Gasthaus

Ab dem ersten Juli diese Jahres wird es es im schönen Warther Ortsteil Haßbach weder ein Gasthaus noch einen Fleischer geben.

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