Handel & Direktvermarktung
Handel & Direktvermarktung
22. November 2025
Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen
Die Übergangsfrist ist vorbei – ab sofort gelten die neuen Nitrit- und Nitrat-Grenzen. NovaTaste begleitet Betriebe mit Fachwissen und praxiserprobten Lösungen bei der Umsetzung.
Events & Termine
17. November 2025
Anuga 2025: Rekorde, Trends & österreichische Highlights auf der weltweit größten Lebensmittelmesse
Die Anuga 2025 in Köln hat alle Rekorde gebrochen: Über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern sowie mehr als 145.000 Fachbesucher machten die Weltleitmesse erneut zum globalen Hotspot der Lebensmittelbranche. Von Innovationen und Trendprodukten bis zu starken österreichischen Auftritten zeigte die Anuga, wohin sich die internationale Ernährungswirtschaft entwickelt.
Handel & Direktvermarktung
16. November 2025
Welche Fleisch- und Wursthersteller die beste Reputation genießen
Welche Marken und Unternehmen der Fleisch- und Wurstbranche in Österreich derzeit die höchste Reputation erreichen, zeigt die aktuelle IMWF-Analyse. Wiesbauer, Karnerta, Handl Tyrol, Berger Schinken und die Marcher Fleischwerke überzeugen mit Herkunft, Verantwortung und Innovationskraft.
Events & Termine
14. November 2025
AB HOF 2026: Produktprämierungen feiern 30 Jahre Qualität in der Direktvermarktung
Die Produktprämierungen der AB HOF sind seit 30 Jahren ein verlässliches Qualitätssiegel der bäuerlichen Direktvermarktung – 2026 feiert Wieselburg ein großes Jubiläum.
Handel & Direktvermarktung
13. November 2025
Europa isst mit – wie der EU-Beitritt Wiens Lebensmittelvielfalt veränderte
Vor 30 Jahren trat Österreich der EU bei – und mit ihm öffnete sich auch die kulinarische Welt. Heute prägen über 2.300 Lebensmittelhändler aus ganz Europa das Wiener Stadtbild.
Handel & Direktvermarktung
12. November 2025
Öffentliche Lebensmittelbeschaffung in Österreich – Abschwächung von Bio- und Tierwohlkriterien im Fokus
Die geplanten Änderungen zur öffentlichen Lebensmittelbeschaffung gefährden Bio- und Tierwohlkriterien – ein massiver Einschnitt für Handel, Landwirtschaft und Fleischhandwerk in Österreich.
Handel & Direktvermarktung
08. November 2025
Lebensmittelpreise in Österreich – Warum der Fokus aufs Regal zu kurz greift
Die Debatte um steigende Preise bewegt Landwirte, Fleischereien und Handel – doch das Preisschild erzählt nicht die ganze Geschichte.
Handel & Direktvermarktung
04. November 2025
Martinigansl in Österreich – Heimischer Anteil bleibt gering
Rund zwei Drittel der Martinigansl in Gastronomie und Handel sind importiert. Für Fleischer, Landwirte und Fachpublikum: Herkunft, Aufzuchtbedingungen und Preisentwicklung im Überblick.
Handel & Direktvermarktung
03. November 2025
Industrie fordert Österreichs Zustimmung zum Mercosur-Abkommen – was das für Fleisch-, Landwirtschafts- und Fachbetriebe bedeutet
Die Industriellenvereinigung fordert auf Wunsch der Industrie ein „Ja“ zum Mercosur-Handelspakt – für heimische Fleischereien und Landwirtschaft bleibt die Lage kritisch.
Handel & Direktvermarktung
30. Oktober 2025
Nahversorger in Not: Studie warnt vor weiterem Sterben kleiner Lebensmittelhändler im ländlichen Raum
Eine neue Studie der KMU Forschung Austria zeigt: Immer mehr Gemeinden in Österreich verlieren ihre letzten Lebensmitteleinzelhändler. Besonders im ländlichen Raum geraten kleine Nahversorger durch hohe Kosten, Fachkräftemangel und Bürokratie zunehmend unter Druck. Fachverbandsobmann Christian Prauchner warnt vor einer „besorgniserregenden Entwicklung“.
Genuss & Trends
16. Oktober 2025
Feinkostsalate für den Herbst: Mehr Frische, Geschmack und Vielfalt mit Lebensmittelkulturen von Wiberg
Lebensmittelkulturen, also „gute Bakterien”, liegen im Trend – besonders bei Feinkostsalaten. Mit BITEC® B FRESH sorgt das Handwerk für mehr Frische, natürlichen Schutz und längeren Genuss.
Genuss & Trends
14. Oktober 2025
Steirische Brettljause in der Dose: Fleischerei Mosshammer präsentiert den „Steirer Dreier“
Ein Stück Steiermark zum Mitnehmen: Die Fleischerei Mosshammer aus Graz hat mit dem „Steirer Dreier“ eine haltbare Brettljause in der Dose entwickelt. Die neue Produktlinie kombiniert Regionalität, Innovation und Handwerkskunst – und sorgt für Aufsehen in der steirischen Fleischereiszene.
Genuss & Trends
13. Oktober 2025
Ozaki-Beef: Lehrreiche Audienz beim Wagyu-Papst
Selfie-Wünsche an Rinderzüchter sind eher selten. Muneharu Ozaki ist die große Ausnahme. Der Schöpfer des gefragtesten Rindfleischs Japans tritt auch in Wien bescheiden auf – selbst wenn er nichts Geringeres als sein Lebenswerk präsentiert: Ozaki-Beef.
Handel & Direktvermarktung
12. Oktober 2025
Fleischer & Gastronom: Christoph Höllerschmid und Johannes Pruscha
Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie jede gute Beziehung sind Organisation und Vertrauen Grundpfeiler gelungener Partnerschaften. Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Hier Teil 9 der Serie.
