Handwerk & Unternehmen

Radatz reagiert auf steigende Kosten und den Druck des LEH mit konsequentem Ausbau eigener Abholmärkte – und stärkt damit die Resilienz eines der prägenden Fleischbetriebe Österreichs.

Seit 1. Oktober 2025 leitet Peter Hüttmann das Service Center von AICHINGER. Der 35-Jährige soll Prozesse stärken, Kundenzufriedenheit ausbauen und den After-Sales-Bereich strategisch neu aufstellen.

Mit dem neuen Liq-Emulgator E 472c bringt AVO eine Innovation auf den Markt, die sowohl die Produktion als auch die Qualität von Leberwurst auf ein neues Niveau hebt.

Die Übergangsfrist ist vorbei – ab sofort gelten die neuen Nitrit- und Nitrat-Grenzen. NovaTaste begleitet Betriebe mit Fachwissen und praxiserprobten Lösungen bei der Umsetzung.

Die 18-jährige Steirerin Simone Tieber sichert Österreich bei den Independent Skills Championships Europe 2025 eine begehrte Bronzemedaille im Skill Butchery. Drei Wettkampftage, ein internationales Top-Feld und ein historischer Weltrekordversuch machten den Bewerb in Chur zu einem Höhepunkt des europäischen Fleischerhandwerks.

Die Anuga 2025 in Köln hat alle Rekorde gebrochen: Über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern sowie mehr als 145.000 Fachbesucher machten die Weltleitmesse erneut zum globalen Hotspot der Lebensmittelbranche. Von Innovationen und Trendprodukten bis zu starken österreichischen Auftritten zeigte die Anuga, wohin sich die internationale Ernährungswirtschaft entwickelt.

Welche Marken und Unternehmen der Fleisch- und Wurstbranche in Österreich derzeit die höchste Reputation erreichen, zeigt die aktuelle IMWF-Analyse. Wiesbauer, Karnerta, Handl Tyrol, Berger Schinken und die Marcher Fleischwerke überzeugen mit Herkunft, Verantwortung und Innovationskraft.

Starker Auftritt, unkonventionelle Ideen: Mit dem Fleisch-Webshop Mezga kommen die Pinzgauer Spezialitäten von Friedrich Rumpold in den Versand. Investor Klaus Pinter hat seiner Marke auch einen Schauraum gegönnt, „der älter ist als Amerika“. Wie das geht, erfuhr Fleisch & Co-Autor Roland Graf.